ما هو الحمص؟
الحمص (chickpea) هو من الفصيلة البقولية، (الإسم العلمي: Cicer arietinum). و يعرف أحيانا باسم البازلاء المصرية،.
الحمص هو نوع من النباتات التي تحتوي الثمرة الواحدة (Seedpod ) منها على حبتين أو ثلاثة.
مصادر توريد
الحمص
يزرع الحمص في شبه القارة الهندية واستراليا والبحر الأبيض المتوسط وغرب آسيا، و السهول الكبرى.
الهند هي المنتج الرائد عالميا في إنتاج الحمص (Bengal gram).
المنتجين الرئيسيين الآخرين هم استراليا، باكستان، تركيا، بورما، إثيوبيا، السودان وإيران.
الاستخدامات العامه للحمص
يمكن طهي وأكل الحمص الناضجة في السلطة الباردة ، و يتم كذلك عمل طحين منه (المعروفة أيضا باسم طحين الحمص او بيسان (besan) وكثيرا ما يستخدم في المطبخ الهندي )، ويتم تحضيره في شكل كرات و يقلى مثل الفلافل .
يؤكل كحلوى
في الفلبين يحفظ الحمص في شراب و يؤكل كحلوى و ويصنع منه حلويات مثل هالو هالو (halo-halo).
مصدر للطاقة
يستخدم الحمص بمثابة مصدر للطاقة والبروتين في الأعلاف الحيوانية.
معجون
يؤكل كوجبة خفيفة
يستخدم لعمل الكاري
تطبيق أعلى المعايير والمواصفات
