ما هي الذرة البيضاء؟
تعتبر الذرة البيضاء هي خامس أهم محاصيل الحبوب في العالم بعد القمح والأرز والذرة الصفراء و الشعير ولكن هذه الحبوب اللذيذة الخالية من الغلوتين غالباً ما يغفل عنها في العديد من الدول الغربية. تتمتع الذرة البيضاء بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعلها تستحق ان يتم ادراجها داخل الحمية الغذايئة و تعتبر الذره البيضاء غنية بالألياف الغذائية ولها نكهة طبيعية مما يجعلها مثالية للاستخدام في أنواع عديدة من المنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين. وتتمتع ايضا بقيمه عالية من المركبات الفينولية التي يمكن ان تضيف فوائد صحية غير موجودة في غيرها من الفواكه والخضروات والحبوب وتحتوي الذرة قاتمت اللون على وجه الخصوص, على مستويات عالية من مضادات الاكسدة. تحتوي الذرة البيضاء على قيمة غذائيّة مرتفعة، حيث تحتوي على النشأ والسيليلوز، والسكريات، والألياف الغذائيّة، والماء، وجزيئات الطاقة، والبروتينات، والدهون، والكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، والعناصر المعدنية مثل: الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، كما تحتوي على الفيتامينات مثل الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وفيتامين ب المركب، والعديد من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة، والزيوت، وفيتامين ج، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، وحمض الساليسيليك.
مصادر توريد
الذرة البيضاء
تزرع الذرة البيضاء في العديد من الدول حول العالم بما في ذلك استراليا وبعض الجزر في المحيط الهندي و الهادي والسودان و مالي و نيجيريا و غيرها من الدول الآسيوية والإفريقية. الذرة البيضاء، أو كما تُعرف باسم الذرة الرفيعة، نوع من أنواع الذرة التي تتبع للفصيلة النجيليّة، وتحديداً إلى جنس السورغم، وهي من النباتات الحوليّة، والموطن الأصلي للذرة البيضاء هو مصر، والسودان، وشبه القارة الهنديّة، والعراق، وهو من المحاصيل ذات الفائدة الاقتصاديّة العظيمة، وقد انتشرت زراعتها في عدة مناطق من الوطن العربي، من بينها الأردن، ومن مميزاتها أنها تتحمل الجفاف وقلة الأمطار، ويمكنها النموُّ في الكثير من المناطق، والجدير بالذكر أن هناك أنواعاً عديدةً من الذرة، منها الذرة الصفراء.
الاستخدامات العامه للذرة
تشمل الفوائد الصحية الرئيسية للذرة قدرتها على الحماية من أنواع معينة من السرطان ، وتساعد في الحماية من مرض السكري ، وتقديم خيار غذائي للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، وبناء عظام قوية ، وتعزيز تنمية خلايا الدم الحمراء ، وتعزيز الطاقة .
صادر للألياف الغذائية
الذرة البيضاء هي واحدة من أفضل مصادر الألياف الغذائية. حصة واحدة تحتوي على 48 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف.
المواد الكيميائية النباتية
وقد اثبت بعض الدراسات ان المواد الكيميائية النباتية في الذرة تحتوي على الخصائص المثبطة للسرطان ، لا سيما في سرطانات الجهاز الهضمي والجلد.
مصدر جيد للحديد
مضادات للأكسدة
تطبيق أعلى المعايير والمواصفات
